健康食品紅薯的幾種做法
健康食品紅薯的幾種做法
紅薯又稱白薯、蕃薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱量，所以有的地區把它作為主食。
高品質的紅薯應該是外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的。帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯都可使人中毒，不可食用。
1、蛋白質質量高，經常食用可提升人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。
2、可用來治療痔瘡和肛裂等。對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。
3、理想的減肥食品。
1、一次不要吃得過多，可和米面搭配著吃，並配以咸菜或喝點菜湯。
2、胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
3、爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。
【主料】︰紅薯400克，熟火腿絲15克，熟筍絲20克，冬菇絲15克，綠菜絲15克，熟雞絲15克，熟豬油25克.
【輔料】︰精鹽、味精、水澱粉各適量。
1、紅薯去皮，用鹽水浸泡片刻，上籠蒸熟後用刀面壓抿成泥，加少許鹽待製。
2、將五絲拌勻後放盤內，用水將薯泥擠成桌球大的薯圓，放在五絲上來回滾動，使其粘滿五絲，放在盤裡蒸5分鐘取出。
3、炒鍋上火，放入熟豬油、精鹽和少許水，燒開後用水澱粉勾芡，澆在薯圓上即成。
【主料】︰紅薯4兩（切塊）、排骨7兩（斬成3CM長）。
【輔料】︰香菇1朵、蔥段、姜片各適量。
1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，紅薯填內。
2、腌汁加入清水半杯倒入碗裡，蓋碟進微波爐用中高火叮20分鐘即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。
【主料】︰紅薯、蒜茸、麵包糠、青紅尖椒。
【輔料】︰鹽、胡椒粉、雞精、干澱粉。
1、將紅薯洗淨、去皮、切成一字條，在冷水中浸一下控干水分後均勻粘上干澱粉，青紅尖椒切條，蒜茸、麵包糠一起炸好備用；
2、坐鍋點火倒入油，待油溫至5成熱時，將薯條下鍋炸透，再複炸一下，至外酥內熟時放入青紅尖椒，一同撈出瀝干油，將蒜茸、麵包糠和炸好的紅薯條一起放入鍋中炒，加鹽、胡椒粉、雞精炒勻即成。
【主料】︰紅薯。
【輔料】︰白糖，蜂蜜，桂花醬。
1、紅薯洗淨去皮，直向一剖為二。煮時鍋中略放些油，微熱時將紅薯煸一下，隨後放入一碗清水，用旺火煮沸後，改用溫火燜至酥爛。
2、待汁干未焦時起鍋裝盆。再於鍋內放些開水，投入白糖，蜂蜜，桂花醬，熬成蜜汁。澆在紅薯上，便成香甜油糯可口的蜜汁紅薯。
原料︰美國加州杏仁 100克，紅薯干20克，糖200克，芝麻1小勺（5毫升）。
1、鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成黏稠狀；
2、放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋；
3、將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。注意趁熱撒上芝麻讓芝麻沾附在杏仁上，並且趁熱時將杏仁分開防止結塊；
4、置於室溫下冷卻；
5、待杏仁完全冷卻後與紅薯干拌起來即可食用。
特色︰色澤金黃的紅薯干和棕色的美國加州杏仁形成對比。芝麻為這道零食增加了色香，是絕好搭配綠茶的零食。
